はた善2015.5.12

台風一過，昨日午後からの強い雨が止み，強い朝日が射しています。
今朝６時過ぎに洗面に立つと，体が横に揺れ，しばらく揺れが続きました。
宮城県沖を震源とする広範囲にわたる地震でした。
携帯は，地震情報を受信していました。
被害が出なければよいのですが。

昨夜は雨の中，仙台からmidoriさんが仕事でおいでになり，しばらくぶりにいつものはた善で料理とお酒をいただくことになりました。
前回midoriさんがおいでになったのは青森には雪があったころですから，２，３か月前でしょうか。

はた善の突出し
タコのボッチ，ホヤ，わらびのおひたし　ホヤはこれから盛期を迎えますがおいしい。わらびは旬のもの，季節のものはその季節でなければ。



今回はワインを飲みましょうということで，ブルゴーニュ，ジュブレ・シャンベルタン「ギーヤール０７」にしました。ギーヤールはかつてmidoriさんからいただき，それ以来私のアイテムになったもの。



子持ヤリイカの煮つけ
ヤリイカの季節は間もなく終わりです。子持ちのヤリイカは小ぶりで，おなかに米粒のような卵を持っています。まるでイカメシのようですが，イカメシはヤリイカをモデルにしたのかもしれません。



煮シャコ
シャコは青森の春の味，シャコの両側をハサミで切ってあり，殻が取れやすいようにしてありました。
子持ちのシャコ，おいしかったです。



ワタリ蟹
茹でて赤くなった甲羅に全面蟹の卵がびっしり，身は淡白できめ細やかです。
タラバや毛蟹よりも私は好みです。



真鯛があれば刺身をいただきたいと思っていましたが，シケのため水揚げがないとのこと，残念でした。
結果的に，オール甲殻類とブルゴーニュワインとなりました。
店を出ても雨は降り続き，帰路につきました。


ところで，朝の地震の影響でmidoriさんの仙台までの新幹線大丈夫かな？
下り線は回復したということですが。

タグ：子持ヤリイカ ワラビ ジュブレシャンベルタン・ギーヤール ホヤ はた善 子持ワタリ蟹 子持シャコ

コメント 2

ごちそうさまでした！
ヤリイカ、シャコ、ワタリガニで大満足です。
シャコの卵は初めてでしたし、あんなに大きなワタリガニも初めてでした。
ワタリガニは旨味のかたまりでしたね。ブルゴーニュワインにもよく合います。
今日のランチは海坊厨丼のあぶりにしました。これもおいしかった！
地震にはびっくりしましたが、新幹線は正常運転に戻っていました。
久しぶりの緊急地震速報は心臓に悪いです。

by midori (2015-05-13 17:58) 

お疲れ様でした。
久しぶりにお会いし，ブリュゴーニュワインでシャコ，ワタリ蟹の取り合わせもよかったですね。お帰りは正常運転になっていてよかったです。朝６時過ぎ，仙台ではさぞ心細かったのではないでしょうか。
海坊厨丼触手がそそられます。平日，時間をみて出かけてみます。
次の機会，ぜひお待ちしております。
by hitoshi (2015-05-13 19:12)