かりん酒

今日は果実酒のことです。
先日，弘前市弥生の友人Ｏさんを訪ね，かりん（花梨）をいただいて帰りました。
マルメロもかりんもバラ科で，秋に黄色の実をつけますが形が異なります。





木になっている丸いものがマルメロ，お盆にのっている長い形がかりんです。
我が家にもマルメロの木があり，毎年実をつけるため，カリンをいただいて帰りました。

マルメロもかりんも，バラ科の近縁種，果実は固く渋いので生食はされませんが強い芳香があり，のどに効くとと言われ，のど飴にもなっています。

かりん酒を作ることにしました。
実をきれいに洗い，水けを取ります。
３５度の焼酎１．８㍑に氷砂糖６００ｇ，かりん６個を広口瓶に漬け込みます。
一般的には，かりんを輪切りにしますが，我が家では切らずに果実丸のまま漬け込みました。
２年前に作ったかりん酒（製法は同じ）をたまに飲んでいますが，微妙にマルメロ酒とは異なり，カリン酒はやや酸味があり果物の味がします。

津軽では珍しいかりんですが，マルメロとは微妙な味の違いを楽しめます。
マルメロ酒もかりん酒も，ロックで寝酒。のどに効けばなおよろしい。
ちなみに，マルメロはポルトガル語由来の名だそうです。

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