ヨモット2019.11.26

昨日，仕事で津軽半島を北上し，東津軽郡外ヶ浜町役場に出かけました。
青森市から津軽半島の東側（陸奥湾に面しています）を北上すると，若いころ，毎週のように釣りや山菜採りで出かけていました。
この川のこの辺りで，大きなイワナやヤマメを釣ったなとよみがえってきます。
今では，仕事で，本業の出前をしています。

途中，蓬田村の「村の駅ヨモット」があり，新鮮な魚がいつもならんでいるので立ち寄ることにしています。

秋も深まった今回並んでいたのは，大きなクロソイ，ナマコ，本カワハギ，鯵などでした。
その中から，本カワハギと中型鯵を買いました。

クロソイ　　大きな魚体ですが，真鯛よりも身が固く，脂肪もあり旨い。


ナマコ


本カワハギ


本カワハギは刺身，鯵も刺身，いずれもとっても新鮮で美味。カワハギは肝があれば申し分ありませんが，そうでなくても絶品，鯵も同様です。

鯵は，残り半分をフライにしましたが，これまた絶品，スーパーで買うものとはまるで違います。
身がふっくらして，なんの癖もありません。

上の写真にあるナマコは，これから出番です。
見るからに異様な形ですが，津軽では冬の味です。
もう１１月も終わりますが，冬の魚と言えば真鱈です。
もう師走です。

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