冬の魚

本年最後の金曜，今年の仕事は今日で終わりでしょう。
東津軽郡外ヶ浜町に出かけたので，途中の蓬田村にある「村の駅ヨモット」の魚を覗いてきました。

津軽の冬の魚を紹介します。魚好きの私としては，すべて食指のわくものです。

まず目についたミズダコです。正月の膳には蛸の刺身も定番です。酢蛸はあまり食べません。



真蛸の頭（ボッチ）と足




活きの良いマイワシ，黒々とした色つやが鮮度を現しています。刺身もできるかな。



鯵，小型の鯵のタタキか唐揚げも晩酌に最適



津軽の正月を代表する魚は真鱈です。鱈は捨てるところがなく食べつくします。鱈が並んでいました。ちなみに真鱈は白子の入っている雄が高価です。



カナガシラ（金頭），津軽では普段食べられている馴染みの魚です。



本鮪の大トロが並んでいました。津軽海峡は，どこの漁港でも本鮪（クロマグロ）が揚がります。
脂がのっています。




３日ほど暖かい日が続いていましたが，また寒波来襲のようです。
年末年始は自宅に籠り，本年中の仕事の集計と確定申告の準備をしましょう。

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