はた善2022.4.26

コロナが猛威をふるって以来，２年以上も青森を訪ねることがなかったmidoriさんが来青しました。

最後においでになったのは，まだ雪の残る２０２０年の３月だったような気がします。

久しぶりにmidoriさん，旧知のTuさんと共に，馴染みの「はた善」に行くことになりました。
時節柄，店は，静かと思いきやほぼ満席の盛況でした。

まず突き出しは，青森県産岩モズクとミニトマトの酢の物，ツブ貝の煮物
岩モズクは太くて固め，甘目のトマトとの組み合わせは，はた善だけの味です。ツブ貝の煮物はいつものはた善の味です。



寄せ鍋　大きなホタテがメインの鍋物です。ほんの少し生っぽさが残り，魚，野菜もおいしいものでした。



食いしん坊の私は，はた善で食事をすると，カメラよりも箸が先に出て写真を撮りそびれることがあり，midoriさんに「写真は？」と教えられることがしばしばですが，今回はそのようなことがないように気をつけて！

メインのお造りは，本鮪中トロ，ソイ，ブリ，真鯛に朝堀タケノコでした。
はた善のお刺身に外れはありません。この時季でなければ食べられないタケノコの刺身は絶品です。



和牛のミニステーキ，出し巻き卵，サクラマスの焼き物

季節のサクラマスの焼き物は春の魚では一番の好物，はた善の出し巻き卵も一番の推薦，そして和牛のミニステーキ，美味しかったです。



midoriさんが今頃の時期にはた善に来ると，決まって出てくるのが蟹かシャコの甲殻類です。
いずれも青森の花見に欠かせない季節の味です。
今回はシャコ，シャコの両側をハサミで切っており，固い表皮を剥きやすいようにしてあります。



やってしまいました。３匹のシャコでしたが，１本を食べてしまいました。慌ててカメラを向けてパチリ，こんなものです。１本は，子持ちのシャコでした。



最後にタケノコの炊き込みご飯としじみ汁，タケノコの炊き込みご飯が美味しかった。
プロの味，家庭ではこうはいきません。

当夜は，静かに，ビール，親方差し入れの竹筒入りの「八仙」，持参のカリフォルニア・ワイン「Yoshiki」，少し酔いました。
はた善の賑わいは，「花見の時期だからですよ」ということでした。

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