本鮪大トロととよま納豆

何日かぶりで少し雪が積もりました。
昨日まで雪のない道路でしたが，うっすらと白く覆われました。
今週末にかけて冬の寒さがやってきそうです。

何回か前に，大間の本鮪の記事を書きましたが，今度は，宮城県登米市の友人五竜さんから本鮪の大トロが届きました。
皮付きの本鮪をいただいたようで，元寿司職人の五竜さんならではの出番だったようです。五竜さんによればハラカミの部分だそうで，脂肪の乗った大トロです。


届いた夜は，細かく切って手巻き寿司，大きな切り身の大トロの刺身，とろけるような本鮪，贅沢です。

本鮪のほかにイノシシ肉と「とよま納豆」が同梱されており，納豆を紹介します。
五竜さんは，銀座「久兵衛」で寿司職人の道に入った人ですが，出身地の宮城県登米市に帰ってすし店を開き，今は生家の納豆製造業に携わっています。


登米市（トメシ）は，かつて登米郡登米町（トメグントヨママチ）でしたが，近隣の町村と合併して，現在に至っています。
紹介するこの「とよま納豆」は，宮城県産の小粒大豆を使用しており，すごくおいしい納豆です。
目にすることがありましたら是非食べていただきたい納豆です。

かつて三年勤務しておりましたが，なつかしい町と味の紹介をしました。よろしくお願いいたします。

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