キノコ④

１０月も残り１０日，寒さ到来に備えなくてはいけません。
しかし，この時期ならではの楽しみもあります。
本格的なキノコ好きの時季到来です。

宮城県登米市の友人「五竜」さんから，コウタケ（香茸）が届きました。
昨年もいただきましたが，香気が強く，生のままでも部屋中に広がっています。
希少なキノコとして珍重されています。
青森では，店先で見ることのないキノコです。
ちなみに，このキノコは鳥海山の麓で採ったということです。

生のまま天婦羅もよし，乾燥したものを水でもどし，炊き込みご飯にすると芳醇な香りが病みつきになります。
マツタケに勝るという風味を味わわなければいけません。

タグ：炊き込みご飯 テンプラ コウタケ 五竜さん キノコ