はた善2023.12.18

今冬一番・寒い一日となりました。日中の最高気温－３℃でした。
前日までは積雪ゼロでしたが，一夜明けると積雪２５㎝，吹き溜まりにより重い雪で除雪に一苦労の朝でした。

この日は，仙台のmidoriさんが青森出張ということを聞いており，首を長くして待っていました。
midoriさん来青のときは，夜会食となりますが，今回は馴染みの「はた善」にしました。
ホテルからはた善まで１０分足らずですが，とにかく寒い。midoriさんはダウンコートでしたが，私は少し厚手のマウンテンパーカー，これほど寒いとは，油断していました。

久しぶりのはた善，突き出しは，キノコの煮物，モズクとトマト，ホタテの煮物，ツブ貝です。


いつものことながら，当夜もやってしまいました。
料理に目がいって，カメラに収めるのを忘れてしまいます。

お造り（写真無し）は，本鮪，ブリ，石鯛，真鯛，ヒラメでした。
青森でも石鯛がが獲れるそうです。県産魚尽くしでしたが美味しかったです。

最初にビール，そして持参した赤ワイン（ボルドー「レパゴド・ド・コス2015」）。
midoriさんによると，ボルドーの2015年は当たり年だそうです。


鍋物は「鱈」です。青森の冬は鱈の季節，鱈のほか蛤，牡蠣，野菜，いずれもおいしい親方の味です。
ここでも失敗し，鍋に手を付け，その後にカメラでした。


魚の煮物はメバルでした。これもカメラに収めるのを忘れました。残念！

焼き物は，スズキ，嶽キミ，牛ミニステーキ。肉には柚子胡椒が合います。


お漬物とキノコの炊き込みご飯，シジミ汁
親方の炊き込みご飯は絶妙です。おなか一杯になりました。


大分酔っていましたが，いつものコースでジャズバー「ピア」に。
この夜も，客は私達二人だけでした。
シングルモルトを飲んで，マスターの蘊蓄を拝聴し，自慢のパラゴンでジャズ聞く，いつものルーティンのようなものです。
ピアに来るときはなぜか大雪の夜が多い気がします。


外は，益々冷えていました。
私は，ろれつが回らなくなりかけていました。
midoriさんのお土産を忘れないように手に提げて家にたどり着きました。

今朝もまた２０㎝ほど降りました。

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